Vỏ thanh trà rửa sạch, cắt lát mỏng, ngâm nước muối sáu tiếng rồi đem luộc, sau đó vớt ra ngâm trong nước lạnh, vắt kiệt nước ủ với đường, muối, nước cốt chanh trong thời gian khoảng sáu tiếng rồi đem sấy ở nhiệt độ 120 °C trong thời gian 180 phút, để nguội và đóng gói.